La Confiserie Ruszwurm

Où nous pouvons regagner nos forces avant ou pendant nos balades…

La confiserie Ruszwurm est un miracle d’hier dans le présent, dans la plus belle partie de Budapest, dans le quartier du château, à proximité immédiate de l’église Matthias.

Ruszwurm
La Confisereie et l’Église Matthias

La confiserie de style familial, d’une beauté spectaculaire, imaginée par le pâtissier Ferenc Schwabl, a commencé à fonctionner en 1827 au 7, rue Szentháromság. Trois ans plus tard, Lénárt Richter, le four à cour du palatin József, puis Antal Müller reprennent l’affaire.

L’homonyme, Vilmos Ruszwurm, a repris le magasin en 1882 en tant que quatrième propriétaire. Au cours de son mandat, l’atelier populaire a continué de prospérer, son public principal et ses clients venant de familles nobles ainsi que de citoyens de Buda. 

Après le changement de régime, la famille de confiseurs Szamos a acheté l’institution.. Le bâtiment est l’un des sites touristiques de Budapest, l’équipement est un monument protégé. Les visiteurs sont toujours accueillis par un comptoir en acajou avec des meubles en bois de cerisier et des sièges qui ont été renouvelé. On y trouve des vitrines montrant  le matériel de confiserie.

Actuellement, le magasin est spécialisé aux gâteaux au beurre: crème de Ruszwurm, strudel et galettes, Ruszwurm Linzer. De plus, il propose des gâteaux variés et classiques ainsi que des glaces.

En 1912, il y avait plus de 300 cafés et confiseries à Budapest. De nous jours nous avons toujours des confiseries célèbres, ayant de haute niveau.

La cuisine hongroise traditionnelle excelle également dans le domaine des bonbons: ceux qui visitent Budapest doivent manger un gâteau nommé “Dobos” (chocolat et caramel) ou une boulette de Somló, dans un environnement historique confortable, mais dans les environs immédiats de l’église Matthias, prendre un café, goûter la vraie crème de Ruszwurm – est une véritable expérience !

Le site Web de la confiserie: www.ruszwurm.hu – Les informations décrites ici viennent depuis ce site et auprès de mes propres expériences.

Nous avons rassemblé nos forces pour notre promenade avec un vrai strudel au fromage blanc – nous vous le recommandons aussi 🙂 Si vous êtes á Budapest, dans le Quartier du Château, vous devez obligatoirement visiter Ruszwurm. 

Strudell

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