Le Bonbon de Noël

‘Le sucre de salon’

Le sucre de salon est un véritable Hungaricum, que l’on peut aujourd’hui obtenir dans toutes sortes de saveurs, même sans aucun élément qui cause de l’allergie, ou même fabriqué à la maison. Mais sait-on d’où ça vient ?

Szalonczukkedli – c’est ainsi que Mór Jókai (écrivain hongrois) l’appelait, le bonbon spécial qui prévalait en Hongrie à l’époque, qui, selon les histoires, nous est venu des maîtres français par la médiation allemande, c’était du sucre fondant. La masse de sucre était servie dans les salons aristocratiques, enrobée de chocolat et enveloppée individuellement dans du papier glacé. D’où le nom de bonbons de Noël. (allemand : salonzukerl, cela a été transformé par Mór Jókai en salonzuker).
Savez-vous que vous teniez un salon littéraire dans la villa de la rue Jókai Bajza ? C’est là que se rencontraient les artistes célèbres de l’époque. (Nous allons bientôt marcher dans la région.)

Initialement, les bonbons étaient fabriqués à la main, la masse de sucre liquide était versée sous une forme farinée et les petites bouchées sucrées étaient enveloppées une fois le sucre séché.
Au XIX. A la fin du 19ème siècle, apparaissent également les machines à fondant, qui produisent des sucres de salaison pour des confiseries célèbres, de plus en plus souvent, même sur commande individuelle. Aujourd’hui, nous pouvons choisir parmi des milliers de bonbons de Noël.

Le bonbon à la gelée toujours populaire est apparu en Hongrie dans les années 70, c’était le préféré de tous à Noël. Vous vous souvenez encore de cet inoubliable sucre blanc en conserve ? La boîte n’était pas spéciale, mais elle contenait les meilleurs sucres, ce qui rendait Noël parfait – ne peut-on pas manquer la délicatesse des jours de Noël aujourd’hui ? Nous préférons acheter moins, mais nous obtenons tout, c’est devenu une partie des vacances.

La coutume de réclamer un arbre de Noël nous est venue d’Allemagne. Au début, du pain d’épice, des pommes et des décorations en papier étaient placés sur le sapin de Noël, de nos jours presque seules des sphères et des guirlandes modernes sont placées sur les arbres. Où sont les ornements de notre enfance ? Avez-vous encore une boîte de vieux trésors quelque part dans le grenier ?

Saviez-vous que la coutume de mettre des bonbons de Noël sur le sapin de Noël n’est répandue qu’en Hongrie ? Vous est-il arrivé que seul le papier qui restait des bonbons de Noël épinglé au sapin pour le réveillon de Noël ?

Si vous passez vos vacances en Hongrie dans ce période, vous devez le déguster.

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